Экзотические фрукты-овощи
- Опубликовано: 25.01.2019
В общем-то, я, Станислав, и раньше задумывался над тем, почему это вдруг, родившись и живя в России, где из фруктов, наверное, больше всего распространены яблоки, я по жизни ем больше… бананов. 😊 Хотя, если честно, начать писа́ть эту страничку меня вынудила покупка и дегустация другого, ещё более экзотического фрукта – авокадо. Впечатления были столь сильными, что я решил поделиться опытом с остальными, чтобы занимались дегустацией знаючи.
Эту страничку я планирую пополнять и далее, по мере того, как буду что-то пробовать я или мой соавтор-естествоиспытатель Николай. При этом главное условие – не знать заранее, что это такое, как и с чем это едят или готовят (надеюсь, мы ничем не отравимся).
Авокадо (avocado)
Не просто фрукт на первую букву алфавита, а вообще фрукт, послуживший стимулом к созданию данной страницы (позднее выяснилось, что это был овощ). Его в полной мере можно отнести к экзотическим, так как на обычных уличных лотках он не встречается, только в супермаркетах, да и не слышал я, чтобы он был многим известен (по вкусовым ощущениям). Во Владимире он сто́ит порядка 140+ рублей/кг (по данным на начало мая 2006 года), в частности, изображённый слева экземпляр обошёлся мне в 32 рубля. Экземпляр этот, как можно заметить, внешне похож на обычную отечественную грушу, тёмно-зелёную и пупырчатую. Собственно говоря, в связи с этим у меня и возникла мысль, что едят его точно так же, как грушу. Меня вовремя остановил в этом порыве сведущий человек, сообщив, что кожу его в пищу не употребляют, и порекомендовав его для начала разрезать. Что я и сделал, обнаружив внутри светло-зелёную, будто незрелую мякоть и просто огромную косточку (вернее сказать, кость), которая тут же не преминула выскользнуть (будучи влажной). Ну а дальше начался сам процесс вырезания кусочков мякоти и их поглощения… Честно скажу – хватило меня не намного… Вкус – ни-ка-кой. Ни кислый, ни сладкий, никакой. Просто, как будто ешь что-то нейтрально-растительное. Что-то оно мне напоминало, но что именно вспомнить не удалось. В общем, так как я ожидал чего-то непередаваемо вкусного, я оказался очень разочарован. Люди, не покупайте авокадо! (Или я не понимаю, зачем оно нужно?) И читайте эту страничку иногда – чтобы не тратить деньги попусту.
Общая оценка: 2 / 5.
Айва (quince)
Припоминается, что впервые я попробовал этот фрукт ещё в детстве, когда мы жили в среднеазиатской Киргизии, но с тех пор я успел забыть его вкус. Теперь вот публикую «по свежим следам», только что обновив свои вкусовые воспоминания.
Конкретно данный плод (запечатлённый на фото) был собственноручно сорван моими родственниками в одном из садов Молдавии, поэтому я понятия не имею, сколько айва вообще сто́ит на рынке.
Внешний вид айвы больше всего напоминает яблоко, только кожица местами немного волосатая (а листочки вообще с одной из сторон как бархатные). После помывки «волосатость» плода то ли смывается, то ли меньше ощущается.
По вкусу айва мне больше всего напомнила то же яблоко, только очень сухое, обезвоженное, и немного вяжущее. Хотя тут есть один вкусовой парадокс: изначально вяжущая сухость при пережёвывании сменяется заметной сочностью. А сочность эта вместе с приятной кислинкой освежает.
Общая оценка: 4 / 5.
Ананас (pineapple)
Ананас вместе с апельсином нередко называют «обычной пищей африканских свиней» – видимо, потому что в Африке и то, и другое растёт в неограниченных количествах. Эх, хотел бы я быть африканской свиньёй! 😁 Ибо ананас – штука очень вкусная, хотя и менее распространённая в отечественном рационе, чем тот же апельсин (всё-таки Маяковский писа́л про буржуев, призывая их «есть ананасы, рябчиков жевать» 😊). Предположительно, это обусловлено прежде всего весьма высокой ценой (около 100 рублей/шт. поздней осенью 2006 года во Владимире) по сравнению с другими фруктами-ягодами. Конечно, если покупать не «живые» ананасы, а уже разделанные, в собственном соку в банках, то получается значительно дешевле (примерно, в 2 – 3 раза), но тогда вы теряете довольно важный элемент трапезы: собственноручное разделывание этой большой и вкусной «шишки» (делается этот так: ананас нарезается кружочками, а потом от каждого по внутреннему кругу отделяется «чешуйчатое кольцо» – остаётся только волокнистая мякоть), а также, возможно, ощущения от настоящего запаха и сочности этого… даже не знаю, фрукта ли, ягоды ли… Честно говоря, я долгое время думал, что ананасы растут высоко на пальмах, а оказалось, что на невысоких кустах… А ещё есть такая ананасовая диета для похудения, которой тоже можно было бы позавидовать, однако испытавшие это на себе утверждают, что на второй-третий день (а кушать можно только ананасы) ты начинаешь ненавидеть этот фрукт, что ещё совсем недавно так нравился…
Общая оценка: 5 / 5.
Апельсин (orange)
Один из самых обычных экзотических фруктов, как бы парадоксально это не звучало. Встречается у нас (точнее, на наших прилавках) так же часто, как бананы и яблоки, хотя по сравнению с теми же яблоками растут гораздо южнее. Один из самых распространённых «цитрусовых» атрибутов практически любого нашего праздника. «Ближайший родственник» лимона и мандарина, и по соотношению кислоты/сладости находится как раз между ними, за счёт чего может служить великолепным жаждоутоляющим средством (если, конечно, вам не продали старые фрукты с сухой мякотью). Содержит много столь полезного витамина C (хотя и проигрывает по его процентному содержанию обычной смородине). Обычно очень сочный и поэтому служит основой многих соков, однако самым вкусным из них является, конечно же, никакой не восстановленный и/или консервированный, а свежевыжатый у вас на глазах – один стакан из примерно 3 средних апельсинов (7 – 8 см в диаметре). Сейчас (январь 2007 года) во Владимире 1 кг этих фруктов можно купить за 30 – 40 рублей, а пару лет назад на юге за 30 рублей продавали 1 стакан такого свежевыжатого сока – казалось бы, дорого, но, право, лучшего апельсинового сока я в своей жизни не пил! Да, кстати, английское название сего цитрусового, “orange” («оранжевый»), напрямую отражает его обычный цвет, хотя, кажется, существуют и красные сорта.
Общая оценка: 5 / 5.
Арбуз (watermelon) жёлтый
Жёлтый (внутри) арбуз, казалось бы, может быть экзотичным фруктом (то есть ягодой, конечно) только в части цвета своей мякоти, но для меня он также стал таковым по минимуму косточек (как в том анекдоте; хотя, конечно, есть и красные арбузы совсем без косточек) и повышенной сладости без признаков перезрелости (рыхлости). В остальном арбуз как арбуз, то есть я знал, что это, и как это есть 😊, никаких сюрпризов и/или необычных/новых вкусовых ощущений.
Куплен был во владимирском гипермаркете по какой-то гуманной цене, и я не знаю, откуда он родом, и можно ли его на родине попробовать более вкусным (хотя куда уж больше).
Из арбузов осталось попробовать только квадратный. 😊
Общая оценка: 5 / 5.
Банан (banana) жёлтый
Экзотический фрукт, который хоть и растёт на юге, но у нас встречается почаще яблок и, наверное, потребляется тоже чаще. Хотя это сейчас, а когда-то давно, ещё в моём советском детстве, он был не так доступен… для большинства, но не для меня 😊, ибо мои дальневосточные родственники познакомили меня с некоторыми экзотическими фруктами (прежде всего бананами, вьетнамскими) в довольно раннем возрасте. С тех пор я полюбил бананы – за то, что они вкусные и питательные, после них не остаётся неприятного послевкусия и в зубах ничего не застревает 😊, легко очищаются от несъедобной кожуры. Бананы нравятся практически всем – я ещё не встречал человека, которому бы они не нравились (наверное, поэтому они часто лежат на праздничных столах) – и вроде ни у кого не вызывают аллергии. Они питательны настолько, что, как я однажды слышал, для полного насыщения достаточно съесть 1 кг бананов (стоимостью от 20 рублей летом до 30 рублей зимой, здесь, во Владимире). Простой рецепт бананово-молочного коктейля: 1 л молока, 200 г пломбира, 2 банана; бананы измельчить, мороженое наломать кусками, всё это залить молоком и размешать миксером. И при этом даже неважно, «кормовые» ли это бананы (большие, наиболее у нас распространённые) или десертные (маленькие, более сладкие).
Общая оценка: 5 / 5.
Банан (banana) красный
Красные бананы встречаются нам гораздо реже обычных жёлтых, поэтому их-то можно вполне назвать экзотическими. 😊 Прежде чем я что-то узнал о них, разные люди успели сообщить мне диаметрально противоположные сведения: кто-то сказал, что красные бананы считаются кормовыми (для животных), а привычные нам жёлтые – пищевые (для человека), а кто-то сообщил прямо противоположное: что «настоящие» бананы – это как раз красные, а мы почему-то привыкли есть кормовые жёлтые. Спор решила «Википедия»: «Съедобные сорта бананов условно делятся на две основные группы: десертные, употребляемые, главным образом, в сыром или сушёном виде, и плантайны (или платано), которые перед употреблением требуют термической обработки. Мякоть десертных сортов очень сладкая на вкус… Платано… как правило, плоды с зелёной или красной кожурой и крахмалистой, жёсткой и несладкой мякотью; перед употреблением в пищу их жарят, варят или обрабатывают паром. Кроме употребления в пищу, плантайны часто используют в качестве корма для домашнего скота».
Но по условиям эксперимента (см. самое начало страницы) я не должен был знать, что красный банан является если не кормовым, то как минимум требующим термической обработки. 😊 Поэтому смело разрезал и начал пробовать его как есть. Банана у меня было два. Вкусовые впечатления от первого, сразу после покупки в гипермаркете: «фу, какая гадость» 😊, точнее, не столько «гадость», сколько «никакость»: какое-то терпко-вяжущее безвкусие, как будто жуёшь какую-то траву… мучную. А вот впечатления от второго банана, пролежавшего дома несколько дней, то есть как бы дозревшего, несколько более положительные: у мякоти появился чуть сладковатый вкус, она стала более мягкой, всем стала напоминать привычный жёлтый банан… но всё равно ей было далеко до уверенной конкуренции с ним. Уверен, в комментариях мне многие смогут рассказать, какой я неуч, и какие замечательные блюда можно сделать из этого банана, но мой совет такой: не пытайтесь заменить красным бананом жёлтый в виде сырого употребления – удовольствия не получите. Да и меньше они раза в полтора, не многим более 10 см (к сожалению, для фото забыл подложить чайную ложку для сравнения).
Общая оценка: 3 / 5.
Батат (batata)
Этот экзотический овощ (не фрукт же) долгое время был в моём списке непопробованного. Пока однажды, в начале 2019-го года жена неожиданно не привезла его из местного гипермаркета «Лента» (она у меня умница, не только знает об этом моём увлечении, но и является соавтором публикуемых тут впечатлений). Тут-то мы его и попробовали, в сыром, жареном и варёном видах (последние 2 вида жена приготовила, найдя рецепты в Интернете).
Внешне снаружи – больша́я картофелина, внутри – морковина 😊 (клубень без косточек). Сырой на вкус – тоже как морковка. Жареный на вкус – как подмороженный сладкий картофель (собственно, в «Википедии» в качестве второго названия батата так и написано: сладкий картофель); может, похоже и на жареную морковь – если б я такую когда-либо ел и помнил вкус. 😊 Наконец, варёный на вкус опять как морковь (такую я ем в супах и в тушёных блюдах).
Резюме: так себе экзот. Его вполне может заменить обычная морковь (особенно по цене). И батат, и морковь сами по себе хороши только в сыром виде, а в жареном, тушёном или варёном – только в составе сложных блюд.
Общая оценка: 3 / 5.
Вишня барбадосская (sơ ri)
Этот фрукт (ягоду?) мне на пробу родственники привезли из Вьетнама (критикам на заметку: вкус и впечатления от него – «аутентичные») вместе со звёздчатым яблоком, а потому в качестве его иностранного (оригинального) названия я решил указать вьетнамское sơ ri. Правда, статья про барбадосскую вишню в «Википедии» не перечисляет Вьетнам в качестве мест её произрастания, но факт налицо. 😊 Зато в это статье перечислены другие названия этого фрукта-ягоды: (черешня) ацерола или мальпигия голая (Malpighia glabra).
Вообще я был весьма удивлён, что это называется «вишней» («Википедия» говорит, что не зря – в таксономическом отношении довольно далека от обычной вишни), потому как внешне это больше похоже на мелкие яблочки – те самые, которые в моём детстве мы называли «райскими яблочками», ну или просто «райками». Внутри, по цвету и структуре напоминает спелые ягоды боярышника. По вкусу – что-то непонятно кисленькое (опять же «Википедия» поясняет: эти плоды чрезвычайно богаты витамином C, в 15 – 100 раз богаче апельсинов!), не ахти. За вычетом косточек от каждой ягодки есть остаются сущие крохи. Как сказал бы один мой друг 😉, «продукт малоценный» (если не считать обилие витамина C!). 😊
Общая оценка: 3 / 5.
Гранадилла (granadilla)
То же самое, что и маракуйя.
Гранат (pomegranate)
Экзотическим фруктом гранат можно назвать весьма условно – растёт он и в нашей стране, на юге. Продаются же, в основном, азербайджанские и только зимой (видимо, только к зиме гранаты там созревают). Известно, что ухаживать за гранатовым деревом непросто, в частности, к моменту созревания кончик каждого (!) плода необходимо замазать глиной во избежание проникновения в него какого-то вида вредных насекомых, чем и занимаются специально нанимаемые для этого рабочие. Кстати, там же, на юге, его чаще используют как приправу к блюдам – добавляют в плов, в соусы и т. д. Многим вкус граната знаком ещё с «советского» детства – купить его можно было как в натуральном виде, так и в виде сока, который всегда был в наличии в советских кафетериях. Сегодня (январь 2007 года) этот довольно крупный, очень сочный, тёмно-красный фрукт сто́ит во Владимире около 90 рублей/кг. Очистив тонкую кожуру (проще всего это сделать, надрезав её в нескольких местах и разломав плод), едят маленькие ягодки с косточками. Вкус граната варьируется от очень кислого (незрелый плод практически ничем не отличается внешне от спелого) до очень сладкого. Особого аромата у граната нет, но вот вкус особенный – пожалуй, ни с чем не сравнимый. Есть его можно довольно долго, выковыривая по одному зёрнышку, что тоже интересно и своеобразно. В общем, в зимнее время это хорошая альтернатива цитрусовым и бананам. Тем более что благодаря своему составу гранат считается очень полезным при малокровии (кажется, он повышает содержание гемоглобина в крови) и как общеукрепляющее средство при простудных заболеваниях (благодаря витамину C).
Общая оценка: 4 / 5.
Грейпфрут (grapefruit)
Ещё один «цитрусовый товарищ», который прежде всего выделяется своим странным названием: “grape” по-английски означает «виноград», а “fruit” – «фрукт», но чем грейпфрут напоминает виноград – совершенно неясно. Ясно лишь одно: что этот достаточно крупный цитрус (около 10 – 15 см в диаметре) различных внешних расцветок (бывает зелёный, жёлтый, оранжевый, красный) и внутренних окрасов (белый, жёлтый, красный) распространён (на наших столах) не так часто, как, например, апельсин, лимон или мандарин, но следует по распространённости прямо за ними, при этом явно выделяясь из общего ряда наличием в своём вкусе «горчинки». Собственно именно благодаря этому своему горьковатому (но в меру, приятному) привкусу он и лёг в основу напитка, который называется тоник (заметьте – его совсем не обязательно ассоциировать и смешивать с алкогольным джином 😉 – можно пить просто так, как лимонад). В «цельнофруктовом» же виде поглощение даже одного плода одним человеком может быть занятием непростым: во-первых, фрукт сам по себе большой (последний раз мы ели один на двоих), во-вторых, чистится он не так-то просто – толстая кожура и несъедобные междолечные перегородки явно отличают его от ранее перечисленных цитрусовых собратьев, ну а в-третьих, «горчинка» в больших объёмах может кому-то показаться горечью. Примерная цена во Владимире слякотной зимой 2007 года – около 60 рублей/кг (вес одного плода может вполне доходить до 1 кг).
Общая оценка: 5 / 5.
Гуава (guava)
Внешний вид плода изначально навёл мою супругу на предположение, что это какой-то представитель семейства цитрусовых – пупырчатая зелёная кожура больше всего напоминала свити. Но мне почему-то казалось, что это должен быть не цитрус, а какой-то другой фрукт… Я оказался прав, но лучше б ошибся – тогда бы общая оценка сего фрукта могла бы быть выше. Внутри оказалось, что зелёная кожица тонка, за ней следует мясистая белая мякоть, а в сердцевине – желеобразная масса с кучей мелких косточек. Сначала сфотографированной чайной ложечкой мы пытались кушать именно эту сердцевину, но, во-первых, она оказалась почти безвкусной, а во-вторых, из-за большого числе трудноотделимых и очень твёрдых косточек процесс поедания был не очень приятным. С горем пополам справившись с сердцевиной, мы приступили к оставшемуся. Робко, потихоньку, но мы пришли к выводу, что мясистую мякоть можно есть вместе с кожицей, и на вкус всё это вместе – почти то же самое, что обычная отечественная груша (которая зелёная и твёрдая). Сто́ит ли это 700 рублей/кг (в одном из супермаркетов Владимира в декабре-2007)?..
Общая оценка: 3 / 5.
Джекфрут (jackfruit) новое
За этим экзотическим фруктом (одним из немногих, что я не пробовал) я до-о-олго гонялся… Его невозможно купить в России, да и мне давно и убедительно посоветовали дегустировать экзотические фрукты в местах их произрастания, а растёт он в Юго-Восточной Азии, куда я попадаю редко. Точнее, я там был всего 1 раз – в 2017 году в Китае, где даже сфотографировался с этим фруктом… не зная, что это он, и вообще упустив уникальный шанс его попробовать. 🙁 И вот в апреле этого, 2019 года мне наконец-то его привезли мои любимые родственники из Индии!..
Внешне – довольно больша́я (не меньше 10 х 15 см – см. 1-е фото с чайной ложкой) бугорчатая (хотя кажется колючей) шишка зелёно-бурого цвета, относительно мягкая, но плотная и весомая. Внутри (см. 2-е фото в разрезе) – множество сочных жёлтых долек с индивидуальными косточками, похожими на крупные фасолины, между долек – «оплётка» из широких плоских «волосин». Несъедобных отходов – больше половины, как у помело.
Вкус – необычный, приятный, ароматный, сладко-кисленький, больше всего напоминающий дыню и сушёный банан. Дольки того фрукта, что мы разделывали сами (эх и возни с этим! да ещё руки стали клейкими), оказались менее сочными, чуть суховатыми, чем дольки в собственном соку уже разделанного в Индии фрукта (см. 3-е фото), которые нам также привезли на пробу родственники.
Общая оценка: 4 / 5.
Дуриан (durian)
Единственный фрукт, который я пробовал не непосредственно, а опосредованно, а именно: сам фрукт, представленный на первых двух фотографиях, был запечатлён, куплен и попробован в Таиланде моими родственниками, а мне во Владимир привезли только впечатления от него, конфетки из него (две вверху на третьей фотографии) и его пюре (большая «конфета» внизу на третьей фотографии). Сам фрукт в силу специфического неприятного запаха довезти было невозможно, более того, даже в Таиланде его запрещено, купив, проносить в гостиницу (но мои родственники всё равно это сделали). 😊 Сейчас будем развенчивать миф о том, что дуриан – это «король фруктов», или, как говорят местные жители, «запах дуриана вызывает видения ада, а вкус – райские наслаждения»…
Сначала – впечатления моих родственников от свежего фрукта, купленного в месте произрастания (уточняю это для комментаторов, упрекавших меня в некондиции дегустируемых фруктов), цитирую буквально:
Ну а теперь мои собственные впечатления от таких же привезённых конфет и пюре из мякоти дуриана: гадость редкая! 😯 Будучи предупреждённым о запахе, вышел дегустировать его на улицу, но даже свежий ветер не мог унести неприятный запах… который не напомнил мне ни протухший лук, ни помойку, скорее, какой-то технический запах, но дюже неприятный. Попробовать вкус без запаха, то есть заткнув нос, почему-то не получилось, а потому было ощущение, что я должен есть какую-то промасленную ветошь… бр-ррр!.. 😯 Первая конфета была ещё терпимой (может быть, потому что это была, судя по надписи на ней, “milk candy”), хотя и её не смог доесть; вторая, близкая к пюре – гадость, которую выплюнул сразу; с третьим, пюре, обстояли хуже всего – даже небольшая доза чуть не вызвала у меня рвотный рефлекс. 😯
Короче, видали мы такого «короля фруктов»… 😯 Пусть им «райски наслаждаются» местные жители, а в моей коллекции экзотических фруктов он стал первым, получившим 1 балл из 5 возможных и звание самого мерзкого фрукта из числа попробованных экзотических фруктов-овощей (на данный момент из 46)! Даже охаянный мной авокадо – это просто душка по сравнению с этим… духаном!.. 😯
Общая оценка: 1 / 5.
Зизифус (ziziphus)
Сей в кои-то веки новый фрукт в мою коллекцию (давно в ней не было пополнения) из Индии привезли родственники. Соответственно, там она больше называется «индийской сливой», хотя в мире также известна как «зизифус», «ююба (китайская)», «китайский финик» и «унаби». Из непонятных слов в этом перечне («зизифус», «ююба» и «унаби») мне больше всего нравится забавный «зизифус» 😊, а из понятных ничего не подходит – «слива» и «финик» это только из-за единственной крупной косточки внутри.
На самом же деле зизифус внешне больше всего похож на небольшое яблоко. Как и яблоки, зизифусы бывают разных цветов, которые не обязательно говорят об их зрелости: зелёные, жёлтые, красные – нам привезли зелёные. О наличии внутри крупной косточки я был предупреждён заранее (хотя это не совсем по правилам данной коллекции), поэтому, чтобы не обломать зубы о сей «неожиданный сюрприз» в середине «яблока», я сразу разрезал плод пополам (точнее, надрезал по кругу и разорвал руками так, что в одной половине осталась целая косточка), удалил косточку (предположив её несъедобность) и ел половинки из чистой мякоти. Вкус на яблоко похож мало (разве что хрустящей свежестью и кислинкой), но на сливу и финик не похож и подавно. Больше всего по вкусу зизифус показался мне похожим на звёздчатое яблоко (которое тоже не яблоко на самом деле), карамболу (которая ещё зовётся «звёздчатым фруктом» – совпадение? 😊) и чомпу – то есть ничего так, освежающе, но какого особого восторга и желания съесть ещё не испытываешь. Хотя вот младшему сыну почему-то понравилось – он съел несколько плодов, хотя в еде весьма консервативен, а к экзотическим фруктам-овощам чаще всего относится с неприязнью. 😊
Общая оценка: 4 / 5.
Инжир (fig)
Также известен как фига (fig) – плод фи́гового (а не фиго́вого 😊 дерева – того самого, листочками которого прикрывали срамные места Адам и Ева, познавшие стыд после того, как вкусили от дерева познания Добра и Зла… С тех пор фига ничем особенным и не прославилась, кроме разве что явления омонимом русского языка, другое значение которого – синоним «дули». 😊 Как фрукт больше распространён почему-то в сушёном виде, а вот в таком, свежем виде я впервые попробовал его во время отдыха в Адлере-Сочи в июле 2007 года (поэтому, вопреки обыкновению, сфотографировано без чайной ложки). Там он, вроде как, и вызревает естественным образом, и сто́ит всего-ничего, 10 рублей/шт. Грушеобразный плод длиной около 5-ти – 6-ти см, сиреневая кожица с глянцевым отливом, а внутри – мясистая такая мякоть с кучей мелких семечек (а-ля тминных), на вкус меня не очень впечатлившая… Сладковатая и всё, ничего особенного. Почему-то в связи с этим вспоминается хурма, но тут мякоть не вяжущая.
Общая оценка: 3 / 5.
Кантелупа (cantaloupe)
Сию необычную дыню мне купила жена, знающая о моём «экзотико-фруктовом» увлечении. Но необычная она только на первый взгляд – это когда не сразу догадаешься, что этот «полосатик» – вообще дыня (хотя на ценнике было честно написано: «дыня, кантелупа»). А так её самый ближайший «родственник» – малая круглая жёлтая дыня весьма распространённого у нас сорта «колхозница». Только эта внутри ярко-оранжевая, и чуть слаще, а так всё то же самое. Ну разве что ещё про значительно более дорогую цену забыл – 135 рублей/кг в июле-2007 во Владимире.
Общая оценка: 4 / 5.
Карамбола (carambola)
Дегустация № 1
Время: март 2007 года.
Место приобретения фрукта: Россия, город Владимир.
Почему-то при покупке сего фрукта семейства кисличных (это я уже узнал постфактум), также известного как «звёздчатый фрукт» (starfruit), я опасался, что он окажется вовсе не фруктом, а каким-нибудь овощем (как я когда-то ошибся с авокадо) – уж больно непривычно он выглядел. И точно так же было совершенно непонятно, как его кушать (в частности, можно ли есть кожуру). В конце концов, он был аккуратно разрезан по границам долек, и дегустация началась сначала с мякоти (хотя потом оказалось, что и кожуру тоже вполне можно кушать – как у яблока). Мякоть оказалась довольно крепкой, хрустящей, но при этом очень сочной – почему-то я сразу вспомнил листья кислицы, которые мы собирали и кушали, когда жили в Киргизии. Вкус тоже очень похож на кисличный – этакая освежающая смесь кислого и сладкого, довольно приятно. Однако в качестве «утолителя» жажды он вряд ли подойдёт, так как сто́ит недёшево – 49 рублей/шт. (в марте 2007 года во Владимире). Как бы там ни было, смело могу назвать его одним из самых вкусных по-настоящему экзотических (новых для меня) фруктов.
Общая оценка: 4 / 5.
Дегустация № 2
Время: сентябрь 2015 года.
Место приобретения фрукта: Таиланд, остров Пхукет.
Пока единственный случай, когда повторная дегустация «правильного» фрукта, то есть быстро привезённого прямиком из мест произрастания (в данном случае Таиланда), никак не улучшила его общее восприятие – оценку я ему поставил ту же. Вкусовые ощущения тоже прежние: очень сочно, очень свежо, но почти безвкусно («трава», как заметила жена); при этом я заметил, что если всё-таки кушать его без верхней плотной кожицы, то вкус становится чуть более насыщенным и приятным. А вот что повторная дегустация точно улучшила, так это фотографии фрукта – я их заменил на новые, на которых фрукт выглядит более «презентабельно» и свежо.
Общая оценка: не изменилась, 4 / 5.
Каштан (chestnut)
Недавно в «Магните» около дома были внезапно обнаружены каштаны по 160 рублей за килограмм. Я прежде видел их только в Москве в жареном виде (и каждый раз что-то мешало купить), а те, что растут у нас, увы, несъедобны.
Положил на сковородку, пожарил до потемнения каждой из сторон (где-то минут по 15), часть каштанов лопнула в процессе. При вскрытии сначала снималась верхняя тонкая жёсткая скорлупа, затем ещё один слой, прижатый к самому ядру (достаточно легко ломались руками – опять же, в отличие от твёрдой скорлупы тех, что растут у нас). В результате остаётся небольшое сморщенное ядро, весьма мягкое, на разломе внутри обнаруживается небольшая пустота, видимо, ядро состоит из двух половинок (но легко не разделяется).
На вкус – сладкий картофель! Но не как промороженный, а более приятный, цельный вкус. Ничего так, но опять же имеет смысл только если эти каштаны растут прямо под окном, вышел, набрал и нажарил.
Общая оценка: 3 / 5.
Кивано (kiwano)
Сей чудо-не-то-фрукт-не-то-овощ мне подарила жена, знавшая, что я давно не пополнял эту свою коллекцию. 😊 Продавался он в одном из владимирских гипермаркетов под названием «кивано», а сейчас вот «Википедия» мне подсказала, что его также называют «рогатая дыня» (согласен, своей овальной формой он немного похож на дыню-«торпеду», но маленькую; по вкусу, правда, с дыней ничего общего – об этом чуть ниже) или «африканский огурец» (а вот это уже ближе и по форме, и по размерам, и даже по вкусу), и что всё-таки это овощ.
Кожура твёрдая и, видимо, несъедобная (жена честно попробовала её укусить – горчит). Внутри – сладковатое как бы желе с крупными семечками, которые можно либо проглатывать, либо выплёвывать, обсосав с них желе. Суммарно по вкусу больше всего напоминает обычный отечественный огурец, только который большой, перезрелый и водянистый, с крупными семечками. Ну и ещё чем-то напомнил турецкий кудрет нары.
Общая оценка: 2 / 5.
Киви (kiwi)
Это не волосатые яйца, которые откладывает одноимённая австралийская птица, и даже не волосатый радиоактивный крыжовник, как вы могли подумать. 😁 Хотя именно на крыжовник по вкусу этот плод чем-то похож, а вот по своему внутреннему строению, по виду мякоти он больше похож на фейхоа. Киви встречается на отечественных праздничных столах почему-то реже, хотя в продаже доступен свободно (во Владимире по цене примерно 70 рублей/кг или, если поштучно, 7 рублей/шт.) и лично мной считается довольно вкусным (хотя порой бывает чересчур кислым – видимо, содержит много витамина C). Возможно, его не очень больша́я популярность объясняется тем, что без ножа его не так-то просто почистить (волосатую кожицу вроде никто не ест), а после очистки скользкую мякоть не всегда просто взять руками – получается, что на стол гостям киви лучше всего подавать уже почищенным, нарезанным дольками (искусственными, потому как «природных» долек у киви нет) и с вилками. 😊 Да, а ещё я недавно стал замечать торты, в компоненты которых (преимущественно для верхнего украшения) входит киви, зелёные кусочки которого радуют любящий зелёный цвет глаза человека. 😊
P. S. Гораздо позже, в 2017 году, сестра научила меня кушать киви наиболее удобным способом: плод разрезается на половинки, половинка берётся в одну руку, зелёным срезом вверх, а в другую руку берётся чайная ложка, которой надо выколупывать мякоть из кожуры так же, как кушают варёное яйцо. 😊 Правда, это по-настоящему удобно для спелых плодов с мягкой мякотью.
Общая оценка: 5 / 5.
Кокос (coconut)
Кокос я мечтал попробовать ещё с тех пор, как впервые увидел рекламу шоколадного батончика “Bounty” (вот она, сила ТВ-зомбирования!). Сухие кокосовые хлопья удалось попробовать быстро – в тех же шоколадных батончиках с упомянутым названием, на каких-то пирожных, тортах и других кондитерских изделиях – они перестали быть редкостью и вообще мне нравились. Но всегда хотелось попробовать именно «живой» кокос. К тому времени я уже знал, что ананасы на пальмах не растут, а вот кокосы, как и в рекламе, так и в жизни действительно растут на пальмах. Только вот один рекламный стереотип очень сильно меня обманул 😊 – при падении на землю кокос не раскалывается ровно на половинки, и у него нет «резьбы», чтобы аккуратно руками его «свернуть» и точно так же превратить в две половинки. 😊 В общем, пришлось нам возиться с «обычной» для кухни ножовкой по металлу 😯, причём процесс был крайне «нетехнологичным»: трое взрослых людей держали кокос, ёрзающий по дну глубокой миски (мы же боялись, что прольётся драгоценное кокосовое молочко 😊), а один из них с усердием пилил; при этом волосатая шелуха этого гигантского ореха (в диаметре – около 10 см) залезала в образовывавшуюся щель и смешивалась с молочком; потом края миски стали очень мешать нам пилить дальше… ну и т. д. В общем, это было ужасно – явно сказывалась наша неопытность (наверняка кто-то знает, как открывать кокос «по уму»). Как бы там ни было, в результате мы получили две половинки и несколько лужиц драгоценной влаги… коричневого цвета (из-за намешавшейся в процессе пиления пыли и шелухи) и к тому же не очень приятной на вкус. Белая мякоть, скрывавшаяся под 5-миллиметровой скорлупой ореха, почему-то тоже оказалась не очень похожей на рекламу – она была слишком твёрдой, чтобы её можно было просто скрести ложкой. Тем не менее, с помощью вилки и/или ножа её можно было отколупывать и кушать – на вкус она оказалась почти как обычный орех фундук, только со слабым привкусом… кокосовых хлопьев! 😊 При цене примерно в 25 рублей/шт. (зимой 2006 года во Владимире) получается вроде как хорошая экономия для желающих погрызть фундук. 😊
Общая оценка: 3 / 5.
Кудрет нары (kudret nari)
Я думал, что это фрукт, но это, вроде, оказался овощ (из-за чего мне пришлось расширить название данной странички). Как бы там ни было, в своё время нам продали его в Турции (в августе 2004 года) скорее как фрукт, выглядевший для глазеющих туристов очень необычно. Настолько необычно (оранжевый пупырчатый огурец), что я, решив, что больше никогда такое чудо не увижу, решился выложить за него 2 доллара (тогда это было порядка 54 рублей). По-турецки это называется “kudret nari”, а нам на русский язык попытались перевести это как «гранатовое яблоко» (хотя мне почему-то до сих пор кажется, что так называется что-то другое). К счастью, нам сразу объяснили, как его нужно кушать, и что внешнюю оболочку не употребляют (хотя если присмотреться к кромке на второй картинке, она чуть откушена – это я попробовал её на вкус и обнаружил, что она горькая и невкусная). Раскрытый плод выглядит ещё более ярко и необычно – внутри находятся маленькие красные ягодки с косточками (именно они и напоминают зёрнышки граната). Ягодки эти сладки и немного терпки на вкус, а больше всего напоминают… обычный отечественный зелёный горошек. Так что вкусовые ощущения у меня не соответствовали предвкушению, созданному внешним видом этого чуда-овоща, и в следующий раз покупать его я бы ни за что не стал.
Общая оценка: 2 / 5.
Кумкват (kumquat)
Фрукт семейства цитрусовых, ближайший «родственник» (я бы даже сказал, «младший брат») апельсина, как по своей «физиологии», так и по вкусу. Продолговатые плоды имеют очень малые размеры (от 2 до 4 см) – видимо, в силу того, что называют их японскими апельсинами, а в Японии всё миниатюрное. Зато цена у этих малюток совсем не маленькая – 300 рублей/кг (по данным на начало лета 2006 года), притом, что обычные апельсины стоят порядка 30 – 40 рублей/кг (то есть кумкват почти в 10 (!) раз дороже). Не уверен я, ой как не уверен, что экзотические размеры должны быть во столько раз дороже, а ведь по вкусу кумкват – ну тот же апельсин, разве что чуть кислее. Хотя есть у него ещё одна небольшая особенность – тонкая кожура съедобна и вполне приятна на вкус, более того – несколько компенсирует собой кислоту мякоти. Только не забудьте перед поеданием с кожурой эти плоды помыть! 😉 Ну и про то, что в даже в таких малютках иногда встречаются совсем обычные апельсиновые косточки-семечки, тоже забывать не сто́ит. В общем, фрукт для любителей экзотических размеров, да и то на один раз попробовать.
Общая оценка: 5 / 5.
Лайм (lime)
Ближайший родственник лимона, только покислей и значительно дороже (свыше 100 рублей/кг). Повышенная кислотность проще всего объяснить тем, что лайм похож на недозрелый, ещё зелёный лимон, только размером раза в три поменьше, да и формы более округлой. Весьма условно пару «лайм – лимон» можно назвать аналогом пары «кумкват – апельсин». Впервые я попробовал лайм во время отдыха в Египте – там их всё время ставили на общий (шведский) стол в более чем достаточных количествах (при этом лимонов не было вообще), нарезанными на половинки – чтобы было удобней выдавливать их в чай (ну или другие блюда, если угодно). Как показала практика, выдавливание как раз двух половинок в стандартную чашку с чаем (и двумя кусочками сахара-рафинада) делало его чай кисленьким и удивительно освежающим при жаре.
Общая оценка: 5 / 5.
Лимон (lemon)
Наверное, ещё более «банальный» экзотический фрукт из семейства цитрусовых, чем мандарин и апельсин. Ввиду широкой распространённости и ценовой доступности (1 шт. в мае 2006 года стоила от 8 до 10 рублей) используется повсеместно как корректор вкуса чая (в том числе несколько спасает от вкуса дрянной воды), салатов и других блюд, а также в виде закуски к отвратительным питьевым жидкостям вроде водки. Являет собой 100%-ную иллюстрацию к слову «кислый», хотя отдельные сорта могут сильно различаться по уровню кислоты. Сорта, кстати, также отличаются и по толщине кожуры, то есть по соотношению мякоти и общего объёма целого лимона («КПД» лимона) – в этом отношении я обычно предпочитаю небольшие грузинские лимоны с очень тонкой кожей. Содержит великолепный заряд витамина C, в связи с чем, наряду с мандаринами может применяться для уничтожения простуды. В частности, однажды, когда я внезапно и очень некстати простудил горло, один мой одноклассник порекомендовал мне быстро сесть целый лимон, без сахара и вообще безо всего; я это в тот же день осуществил (5 минут экстремальных ощущений), и на следующий день, действительно, простуды как ни бывало, но… потом у меня неделю другую ломило зубы от всего, кислого, сладкого, холодного, горячего и т. п. Вообще, как я узла потом, такие эксперименты опасны – можно не только зубную эмаль разрушить, но и пищевод с желудком повредить. Тем более что лимон можно использовать в качестве… пятновыводителя, причём как против пигментных пятен на коже, так и для пятен различного происхождения на одежде.
Общая оценка: 5 / 5.
Личи (litchi)
Хотя следующей мне хотелось попробовать более известную маракуйю (которую я как-то упустил), но тут моя жена Юля внезапно купила сей чудо-фрукт под названием личи (litchi), также известный как «китайская слива» (Litchi Chinensis Sonn). Штучки-ягодки было куплено всего две, потому как 1 кг этих «ёжиков» стоил аж 449 рублей (конец мая 2007 года, в одном из супермаркетов города Владимира). Размеры их, как вы видите на фото с чайной ложкой, невелики – как раз под сливу. Начинать дегустацию с бордовой бугристой кожуры мы не решились, поэтому первым делом разрезали ягоду пополам (получилось это легко) и увидели три основных составляющих: во-первых, упомянутую кожуру (которая, как оказалось, очень легко снимается), во-вторых, мутную белую мякоть желеобразной консистенции, а в-третьих, коричневую косточку посередине. Кожура оказалась невкусной совсем (горькой), косточка – более-менее съедобной (горьковатой, как косточка абрикоса), а вот мякоть – очень даже ничего! Предположительно, мякоть и есть то основное, что в личи, собственно, и кушают. По вкусу она приятна, больше всего напоминает обычный виноград, только с каким-то дополнительным «оттенком».
Общая оценка: 4 / 5.
Лонган (longan)
SPQR: угостили на работе, название забыли. Кожура горькая, внутренности похожи на виноград, косточку так и не съел (успела засохнуть). Видимо, что-то типа личи или рамбутана.
Станислав: фрукт привёз из Таиланда коллега Сергей, так что дегустировали его тоже на работе, всем микроколлективом. Кожуру есть не стали, так как Сергей подсказал, что её и не едят, а просто поддевают ногтём или ножом, после чего легко снимают (она довольно тонкая и относительно мягкая). Внутри – что-то вроде виноградины, некоторые экземпляры с лёгким вкусом брожения. Ещё глубже, внутри самой «виноградины» – твёрдая и тоже несъедобная косточка. В общем, личи – действительно ближайший «родственник», если судить по устройству и вкусу.
Коллега Сергей название сего фрукта вспомнил не сразу, но с помощью Интернета и картинок всё-таки его вычислил – это лонган, также известный как лам-йай или «глаз дракона». Ну а ещё чуть позже и я вспомнил, что же ещё этот фрукт напоминал мне кроме личи – странный фрукт, за 8 месяцев до этого опробованный SPQR.
Станислав: экземпляр, привезённый в апреле 2016 года родственниками уже из Индии (третий фрукт, открывающий пополнение коллекции оттуда), точнее, несколько ягод на веточках, очень полюбились старшему сыну, да и мои впечатления от этого фрукта улучшили на 1 балл.
Общая оценка: 4 / 5.
Лонкон (longkong)
До написания этих строк я ошибочно считал, что лонкон (он же лонгконг) – это всего лишь ещё одно название, синоним ранее описанного тайского фрукта лонгана. Но вот родственники привезли мне его из Таиланда (прозвав за внешнюю схожесть «картошкой»), и мы смогли убедиться, что это если и родственный, но всё же другой фрукт. Да, внешне выглядит он так же, как и лонган, да, так же легко чистится (тонкая мягкая кожица), но внутри – не одна больша́я «виноградина»-«глаз» с коричневой косточкой-«зрачком» внутри, а 4 дольки вроде варёных до прозрачного состояния зубчиков чеснока, в одной из которых может быть светлая косточка. Вкус тоже близок к лонгану, но благодаря то ли отсутствию неудобной и несъедобной косточки, то ли тому, что это был «правильный» фрукт, то есть быстро привезённый прямиком из мест произрастания, лон(г)кон(г) мне понравился больше. Даже возникли вкусовые ассоциации со сладким грейпфрутом, то есть свити, как будто его «зёрнышки» увеличили до размера зубчиков чеснока. (Все ассоциации с чесноком – только по форме, не по вкусу!)
Общая оценка: 5 / 5.
Мандарин (mandarin)
Только вот не надо говорить, что это – не экзотический фрукт! Хотя мы в России его видим и едим не реже, чем бананы, тем не менее, для наших климатических условий это всё-таки фрукт экзотический. Когда наша страна называлась ещё СССР, и в её состав входила гостеприимная и тёплая Грузия, мы с удовольствием кушали их (ну или абхазские) мандарины. Теперь же, когда эти наши южные братья предпочли общаться с другой, «самой демократической» державой, возникли проблемы и с мандаринами, а жаль… У нас, например, на прилавках остались только марокканские и турецкие мандарины, причём первые, на мой взгляд, легче чистятся (менее твёрдые), гораздо вкусней (слаще) и почти без косточек. Изображённый справа экземпляр – это как раз типичный марокканский мандарин, по цене 52 рублей/кг (на начало мая 2006 года). А впервые я «познакомился» с мандаринами в детстве, на Дальнем Востоке, и тогда это были то ли китайские, то ли вьетнамские плоды, в любом случае – вкусные. Вообще любой мандарин – это «младший брат» апельсина, который обычно и «ростом» меньше, и вкусом слаще. Как и любой другой цитрусовый плод, он обладает повышенным содержанием витамина C, так что будучи съеденным утром, поддерживает тонус в течение всего дня. Мой личный опыт также гласит: очищенные мандарины, помятые примерно напополам с мёдом и тут же съеденные, здорово способствуют удалению простуды из организма. Ну и, конечно же, нельзя не упомянуть то, что мандарин – это традиционный десерт на наших праздниках, начиная от дней рождения и заканчивая Новым годом.
Общая оценка: 5 / 5.
Манго (mango)
Ещё один грушеобразный фрукт, но «склонный к полноте» (к шарообразности). Образец, купленный в российском универсаме (предположительно, недозрелый), был очень твёрдым, с гладкой зелёно-красной кожей и пах, как ни странно, хвоей; образец, купленный и привезённый из Египта, был гораздо более мягким, зелёным и хвоей почти не пах. Попытка разрезать манго пополам была неудачной – я наткнулся на крупную твёрдую косточку в середине, чем-то похожую на косточку персика, только мякоть от неё так отделить и не получилось, пришлось срезать слоями (вообще кушать манго без ножа проблематично). Внутри оно – насыщенного жёлтого цвета, при этом «местный» образец был твёрдым, а египетский – мягким и сочным, оба волокнистые (египетский – почти незаметно), но при этом сочные. Хвоей внутри пахнет уже меньше и вообще чем-то начинает напоминать не то ананас, не то морковь (особенно жёлтую узбекскую; хотя сочное и мягкое египетское манго морковь почти не напоминал), то ли по запаху, то ли по вкусу, то ли просто по осязательным ощущениями при откусывании. Прямого вкусового аналога я не нашёл, но пришёл к однозначному выводу, что из трёх последних попробованных фруктов-овощей (авокадо, папайя, манго) этот – самый вкусный, хотя и не настолько, как тот же ананас. Сто́ит манго тоже дешевле авокадо и папайи, около 100 рублей/кг (в мае 2006 года в центральной России), но всё-таки его соотношение цена/вкус не позволяет ему стать у нас достаточно популярным.
Общая оценка: 5 / 5.
Мангостин (mangosteen)
Дегустация № 1
Время: декабрь 2007 года.
Место приобретения фрукта: Россия, город Владимир.
Ввиду того, что на этот раз мы так торопились попробовать этот экзотический плод, что я забыл при фотографировании положить рядом с ним чайную ложку (чтобы вы могли оценить размер), придётся описывать внешний вид и размеры словесно: это такое «закаменевшее яблоко» (твёрдая скорлупа, как у ореха) диаметром примерно 4 см. Как мы сразу догадались, ни листочки, ни скорлупу кушать не нужно 😊, поэтому просто разрезали его пополам и увидели… опарышей! 😯 Да, да, таких противных белых червяков, слизней, от одного вида которых уже тошнит… Мы даже не сразу поняли, живые они или нет (мало ли, «червячки» залезли «яблочко» покушать)… 😯 и пробовать это мы отважились не сразу… Но всё-таки решились и обнаружили, что «не так страшен чёрт, как его малюют» – на вкус эта белая мутная мякоть оказалась почти в точности такой же, как у «обычного» личи, то есть «виноградообразной», с тем лишь замечанием, что в силу некоторой волокнистости структуры её было трудно съесть до конца. Цена – 400 рублей/кг (в одном из супермаркетов Владимира в начале декабря-2007).
Общая оценка: 3 / 5.
Дегустация № 2
Время: сентябрь 2015 года.
Место приобретения фрукта: Таиланд, остров Пхукет.
«Правильный» фрукт, то есть быстро привезённый прямиком из мест произрастания (в данном случае Таиланда), улучшает фотографии, визуальные и вкусовые впечатления (в данном случае – аж на целый 1 балл, до оценки «хорошо»). 😊 И никакие там не «опарыши», а легко извлекаемые белые дольки, похожие на варёные зубчики чеснока, но со вкусом кисло-сладкого винограда. 😊
Общая оценка: выросла, до 4 / 5.
Маракуйя (maracuya)
Дегустация № 1
Время: май 2008 года.
Место приобретения фрукта: Россия, город Владимир.
Я долго искал этот экзотический фрукт (также известный как «пассифлора»/“passiflora” или “passion fruit”), стоявший последним в моём списке «надо попробовать» (из тех, названия которых на слуху). И долго не мог найти его в нашем городе Владимире, возможно, и по причине того, что слабо представлял себе, как он должен выглядеть. И вот, наконец, мой друг Николай (он же теперь соавтор-естествоиспытатель) совершенно случайно зашёл ко мне в гости и принёс его в подарок, да не один, а целых три плода (несмотря на дороговизну – 400+ рублей/кг в мае-2008)! 😊 Именно благодаря этому я узнал, что внешне маракуйя больше всего похожа на мангостин (может, я поэтому её и не замечал, ошибочно считая, что уже пробовал), а внутри ближе всего к тамарилло… Хотя на этот раз внутренняя мякоть цвета «детской неожиданности» с косточками не напоминала красную смородину – разве что только своей кислинкой. В целом же нам не удалось подобрать во вкусовой памяти аналогичный вкус (вкус соков из маракуйи не считается), хотя и этот сам по себе оказался не очень запоминающимся. Как справедливо резюмировал Николай, «продукт малоценный». 😊
Общая оценка: 3 / 5.
Дегустация № 2
Время: апрель 2016 года.
Место приобретения фрукта: Индия, штат Гоа.
Второй фрукт, открывающий пополнение коллекции прямиком из Индии. И снова пример правоты моих критиков, когда экземпляр, оперативно привезённый из мест произрастания, по своим вкусовым ощущениям оказывается лучше, чем «российский» экземпляр неизвестной кондиции. Приятный, освежающий вкус кисло-сладкой мякоти-«слизи», обволакивающей косточки, которые не надо отделять и выплёвывать – они легко съедаются, не портя вкус, но зато необычно похрустывая.
Общая оценка: выросла, до 4 / 5.
Мушмула (loquat)
Будучи в Риме, Николай с женой зашли в продуктовый универсам, где кроме развалов с обычными (и удивительно дешёвыми) фруктами Николай обнаружил ящик с, как сначала подумал, абрикосами, но потом увидел, что совсем не. Опознать с ходу не удалось, поэтому взял для пробы пято́к. На этикетке было написано, что это “Nespole” (цену не запомнил, но недорого).
Перед тем, как есть, сначала разрезал. Внутри обнаружилось две плотно прижатые друг к другу скользкие косточки, легко отделившиеся от остальной массы. Также легко, за три-четыре движения снимается внешняя кожица, хотя можно есть и прямо в ней, она не сильно жёстче той же абрикосовой. На вкус, скорее, можно сравнить с персиком – приятно кисло-сладкий. Съели с удовольствием, но с собой покупать не стали – уже на следующее утро на оставленной паре плодов появились коричневатые пятна от помятостей, и мы их быстро доели.
P. S. Николай прислал ссылку на англоязычную статью про этот фрукт в «Википедии», благодаря чему постфактум удалось выяснить, что по-русски фрукт называется мушмула (эриоботрия) японская, или локва (loquat), или шасик, и это плод кустарника подсемейства яблоневых.
Общая оценка: 5 / 5.
Папайя (papaya)
Внешне похоже на авокадо, а, следовательно, и на обычную отечественную грушу. Но вот внутри всё совершенно неожиданно – красноватая мякоть больше напоминает арбуз, а в сочетании с чёрными бусинками маслянистых косточек и вообще похоже на… чёрную икру в красной рыбе. Всё это аппетита у меня не вызвало, но я решил рискнуть. Интуитивно догадавшись, что ни кожа, ни косточке поглощению не подлежат, я сразу приступил к мякоти. Вкусовые ощущения странные, трудно с чем-то сравнить; чем-то похоже на хурму (хотя кто-то проводит аналогии с тыквой, айвой и даже персиком), только не вяжет. В любом случае, это несколько вкусней авокадо, но особого восторга у меня не вызвало. И тем более непонятно, кому и зачем он нужен за такую цену (200+ рублей в мае 2006 года). В очередной раз прихожу к выводу, что «экзотический» не является синонимом «удивительно вкусный»…
Общая оценка: 2 / 5.
Пепино (pepino)
Сей экзотический фрукт мне неожиданно купила на пробу жена Юля. Стоил он «безумных» денег – аж 114 рублей/шт. (экземпляр на фото) в начале июня 2007 года во Владимире (хотя я не думаю, что в течение года цена на него сильно меняется), и кто его знает, сколько сто́ит килограмм… По внешнему виду – гладкокожая жёлтая груша, поэтому и внутри мы предполагали нечто подобное… А внутри вдруг оказалась… дыня!.. Почти натуральная дыня, только карликовая и «недынной» формы, а так и мякоть такая же (по фактуре, по вкусу же она значительно менее сладка, более постная), и сердцевина (бахрома косточек), да и кожица чем-то схожа (тонкая, легко отделяется). С явным усилием его доели – вкусового восторга плод не вызвал, хотя и оказался не так противен, как авокадо. Тем не менее, мы предполагали, что, возможно, мы его недооценили потому, что это, быть может, не фрукт, а овощ, но потом этот вопрос специально выяснили – нет, это фрукт, причём очень популярный среди жителей Южной Америки. И чего они в нём нашли?..
Общая оценка: 3 / 5.
P. S. Пара экземпляров того же были привезены мне родственниками в 2013 году с Кипра, недозрелыми, вместе с инструкцией на английском языке, до какой степени они должны дозревать (до желтоватого цвета и заметного запаха). Когда дозрели – мы их ещё раз попробовали и ощутили в точности то же самое, что и пять с половиной лет назад: еле сладкая дыня, которую я прозвал «пепинской недодыней». 😊 Из домашних она почему-то особенно понравилась только старшему сыну.
Питайя (pitaya)
Дегустация № 1
Время: декабрь 2007 года.
Место приобретения фрукта: Россия, город Владимир.
В супермаркете этот фрукт почему был подписан по-русски как «питахайя» (pitahaya). Тогда мы так торопились попробовать его, что я забыл при фотографировании положить рядом с ним чайную ложку, и пришлось описывать внешний вид и размеры словесно: продолговатый красный плод в длину около 10 – 12 см, весь такой кожистый и с отростками в виде «чешуек», что действительно объясняет его «драконообразие» одного из его названий (“dragon fruit” по-английски). Прозрачная желеобразная мякоть, немного мутная, больши́м числом своих маленьких чёрных косточек напоминает киви, да и по вкусу чем-то его напоминает, хотя и не сладкая совсем, да и кисленькая едва – почти безвкусная. Мякоть мы чайными ложками выели из плотной и несъедобной (точнее, невкусной) кожуры – сам процесс поедания был удобным, что тут отрицать, – но только потому, что доедать кому-то надо было, а так особого восторга у нас это ну совсем не вызвало… Что уж говорить про цену в 600 рублей/кг (в одном из супермаркетов Владимира в начале декабря-2007)…
Общая оценка: 2 / 5.
Дегустация № 2
Время: сентябрь 2015 года.
Место приобретения фрукта: Таиланд, остров Пхукет.
Отвечая на критику многих комментаторов о том, что я пробовал «неправильные» образцы фруктов (то есть купленные не там, не в местах произрастания, и/или недозрелые или перезрелые), я буду по возможности пытаться попробовать их повторно, и одной из первых такая часть выпала именно питайе-питахайе. Описание внешнего вида – тоже, плюс мы его наконец-то сфотографировали с чайной ложкой, поэтому я тут его фотографии обновил. Ели несколько иначе: просто нарезали керамическим ножом, сначала пополам вдоль, потом полукругляшами, которые удобно есть (внешняя красная кожура очень мягкая и сама отваливается). Супруга по-прежнему никакого восторга не испытала, а мои личные вкусовые ощущения улучшились: хотя мякоть в целом на вкус такая же, то есть едва сладкая, на этот раз она показалась мне очень освещающей, влагонасыщенной (как у хорошего арбуза) – наверное, она хорошо утоляет жажду и при этом слабая сладость не вызывает ещё большей жажды и желания попить воды. Поэтому я решил немного увеличить свою общую оценку этому фрукту. 😊 (Торжествуйте, комментаторы – тут вы были правы, «правильный» фрукт из Таиланда оказался вкуснее.)
Общая оценка: выросла, до 3 / 5.
Помелло (pomello)
Большой (весом около 1 кг) грушеподобный фрукт семейства цитрусовых, который, как мне казалось, должен называться «Памелой» (в честь какой-нибудь женщины-ботаника), а на самом деле оказался помелло, то есть простой метлой (написание «помело» тоже является верным). В конце августа 2006 года в одном из супермаркетов Владимира (SPAR) стоил ровно 74 рубля 90 копеек, что вполне сопоставим с ценой грейпфрута, ближайшим родственником которого помелло и является. Хотя снаружи, по цвету и на ощупь оно похоже прежде всего на лимон, но по запаху – это всё-таки грейпфрут. Разрезаем и видим, что внутри оно снова похоже на грейпфрут, только вот кожура очень толстая, включая белую губчатую мякоть, и очень много крупных косточек – всё это несъедобно, и поэтому суммарный «КПД» помелло (то есть объём съедобной мякоти долек) значительно ниже, чем у того же грейпфрута. Структура долек, цвет и вкус их мякоти – тоже как у грейпфрута, только вкус практически без горечи (она сконцентрирована в кожуре долек) и без кислинки, сладкий, довольно приятный, но в целом не очень впечатляет.
Общая оценка: 4 / 5.
Рамбутан (rambutan)
Дегустация № 1
Время: декабрь 2007 года.
Место приобретения фрукта: Россия, город Владимир.
Буквально за неделю до рамбутана мы пробовали фрукт под названием мангостин, который напомнил нам личи, который напомнил чуть забродивший виноград. У самого мангостина привкуса брожения не было, но всё равно он получил ту же оценку. 😊 Так вот, данный фрукт, рамбутан (не «орангутанг», как я решил поначалу), получил точно такую же оценку, так как напомнил мне личи ещё больше, и внешним видом, и упомянутым привкусом. Оказалось, этот небольшой волосатый «орешек» действительно является ближайшим «родственником» личи с точки зрения ботаники. Возвращаясь к «первоисточнику» в «лице» винограда, хочу заметить, что он гораздо дешевле (рамбутан был куплен в одном из супермаркетов Владимира в декабре-2007 по цене 700 рублей/кг), практичнее (не надо каждую ягодку индивидуально чистить от кожуры) и вкуснее (если не испортился, конечно, до состояния вина).
Общая оценка: 3 / 5.
Дегустация № 2
Время: сентябрь 2015 года.
Место приобретения фрукта: Таиланд, остров Пхукет.
Ещё один пример тайского фрукта, впечатления от которого улучшились (и даже не на чуть-чуть, как в случае с питайей, а на 2 балла, до наивысшей оценки «отлично») благодаря тому, что он был «правильный», то есть быстро привезённый прямиком из мест произрастания, из Таиланда. Так что спасибо комментаторам за критику моего первого опыта!.. 😊 Очень приятный, сладкий «очищенный виноград». Только косточку не ешьте – горькая. Да, фотографии я тоже обновил.
Общая оценка: выросла, до 5 / 5.
Салак (salak)
Салак (можно короче: сала) сходу примечателен(-льна) там, что имеет ярко выраженный запах… валерьянки. 😯 Может быть там, откуда этот фрукт мне привезли родственники, а именно в Таиланде, у местных жителей такой обонятельной ассоциации и не возникает (ведь не факт, что им знакома валериана, будь то как растение или сердечные капли), но вот у нас она возникает сразу и устойчива настолько, что её приходится сознательное преодолевать, собираясь ощутить вкус этой «шишки». Впрочем, после очистки плода от чешуйчатой кожицы (и её выбрасывания) запаха становится существенно меньше – по крайней мере, лично мне, с моим обычным (а то и притуплённым) обонянием так показалось, тогда как жена, с её обострённым обонянием, «валерьянку» по-прежнему чувствовала. Собственно, поэтому у неё вкусовые впечатления выражаются фразой «фу, гадость, едкий», а у меня – чуть более сдержано: забродивший виноград с нотками лекарства (хотя, конечно, не так сильно, как однажды я купил какой-то новый “Orbit”, кажется, «Лесные травы», попробовал жевать и не смог – это была натуральная мазь «Бом-бенге» из моего детства, фу). Короче, такому салу ни один украинец будет не рад. 😊
Общая оценка: 2 / 5.
Саподилла (sapodilla)
Хотя сей фрукт тоже был «правильным», то есть быстро привезённым прямиком из мест произрастания (Таиланда), я оказался не в восторге от него, но прежде всего потому, что про структуре и частично вкусу он похож на хурму (только не вяжет, поэтому больше всего похож на её сорт «королёк»), а я не особый любитель этого фрукта. Только в отличие от хурмы саподиллу, похоже, нельзя есть целиком – надо сначала очистить от кожуры – не похоже, что она съедобная, равно как и косточка в середине. Мякоть просто сладкая, ни кислинки.
Общая оценка: 3 / 5.
Свити (sweetie)
Долго же пришлось искать русское название этого чудо-фрукта из обширного семейства цитрусовых, а оно оказалось простой транслитерацией названия английского, “sweetie”, то есть «сладенький». Но кроме сладости в нём оказались ещё кислинка и горчинка, да и вообще практически точный вкус ближайшего родственника – грейпфрута. Из того, что удалось узнать, следовало, что свити – это либо сорт собственно грейпфрута, либо (скорее всего) гибрид грейпфрута и помелло. Ну а если учесть, что помелло – это сам по себе ближайший родственник грейпфрута (см. выше), то и вообще сплошной грейпфрут получается! 😊 От помелло свити досталось только обилие кожуры и несъедобные междольные перегородки повышенной прочности. Всё остальное – то же самое, банальный экзотический фрукт (как бы парадоксально это не звучало). Цена на рынках Владимира поздней осенью 2006 года – около 60 рублей за килограмм 10 – 15-сантиметровых зелёных пупырчатых шариков.
Общая оценка: 4 / 5.
Слива индийская (Indian plum)
То же самое, что и зизифус.
Тамарилло (tamarillo)
И последний фрукт из «торопливой» серии без чайной ложки на фотографии. Тоже продолговатый, длиной около 6-ти – 8-ми см (хвостик на фото не считается 😊), бордово-красный и гладкий снаружи, оранжево-жёлтый по краям внутри, с желеобразной тёмно-красной сердцевиной, которую мы, как и в случае с питайей, выедали «из бортов» чайными ложками. Удивительно, но эта самая сердцевина больше всего по вкусу напомнила нам банальную отечественную красную смородину – такая же кисленькая и вполне приятная. Но так как я не могу назвать себя особым любителем смородины, да и вообще у экзотических фруктов ожидаешь встретить экзотический вкус, то моё общее впечатление было «никаким» – явно не настолько сильным и положительным, чтобы покупать сей фрукт ещё раз, тем более по 60 рублей/шт. (цена в одном из супермаркетов Владимира в начале декабря-2007).
Общая оценка: 3 / 5.
Тамаринд (tamarind)
Несмотря на то, что название этого фрукта (бобов?..) напоминает название «соседнего», попавшего в эту коллекцию раньше, тамарилло, ничего общего у них более нет. Они совсем разные по виду, вкусу, родовой принадлежности и местам произрастания (данный был привезён мне родственниками из Таиланда). Внешне – ну натуральный арахис 😊 – такой же «бусинообразный» сухой стручок, иногда такого же бежевого цвета, а иногда (как в нашем случае) – светло-коричневого. Сухая кожура ломается, кстати, тоже как у арахиса, легко. Внутри – ну вылитая чурчхела, ну или тот же «арахис» по форме, только это уже мясисто-волокнистая мякоть тёмно-коричневого цвета. На вкус – «среднестатистический сухофрукт» 😊, чернослив-курага, приятный кисло-сладкий. В центре мякоти – твёрдые чёрные косточки, которые мы есть не стали.
Общая оценка: 4 / 5.
Тамаринд бархатный (velvet tamarind)
Хотя эти ягоды родственники привезли мне на пробу из Вьетнама (критикам: то есть вкус и впечатления от них – «аутентичные») вместе со звёздчатым яблоком и барбадосской вишней, я решил использовать в качестве их иностранного (оригинального) названия не малоизвестное и неведомо как произносимое вьетнамское (хoay), а понятное английское (velvet tamarind), указывающее, как и русское название, на родство этих ягод с тамариндом.
Хотя, если честно, когда мы пробовали эти приятно бархатные на ощупь ягоды, никакой тамаринд не вспоминался. А ведь мог бы, учитывая то, как похоже легко у обоих раскалывается тонкая скорлупа, и насколько похож вкус. Внутри у данного «бархатного родственника» – маленькая «булочка» (визуально она очень похожа именно на булочку, и формой, и цветом), кисленькая на вкус, очень напоминает обычные сухофрукты (преимущественно сушёные яблоки). Под очень тонкой мякотью «булочки» – довольно крупная косточка с узорами (как на камушках-голышах), а потому кушать остаются крохи.
Общая оценка: 3 / 5.
Тин шоуки (teen shouki)
С этим фруктом мы познакомились летом 2006 года в ходе велопрогулки по Хургаде (Египет), купив его у мальчика-продавца (кажется, примерно за 5 египетских фунтов, то есть 25 рублей, хотя нас наверняка «надули»), катившего большую тележку, полную необычных для нас плодов цилиндрической формы, около 5-ти – 7-ми см в длину каждый. Оказалось, что это – «съедобный кактус», точнее, съедобный плод одного из кактусов. Есть его можно было целиком, и никакие колючки нам при этом не мешались, хотя кожица и была жестковатой. На вкус он оказался очень сочным и сладким, чем-то похожим на хурму, но с хвойным привкусом и с множеством мелких косточек. Выяснить его название у говорившего на ломаном английском мальчика-продавца тогда так и не удалось (максимум, что мы поняли из произнесённого им, – что это «кактус»). Потом долго пришлось искать его название и фото в Интернете (в Рунете его везде называют просто «съедобный кактус»), и вот вроде как удалось: на египетском диалекте арабского языка это называется «тин шоуки» (“teen shouki”), а вообще это плод колючего грушевого кактуса (“prickly pear cactus”), ну или просто «колючей груши» (“prickly pear”), также известной как «нопал» (“nopal”), из рода кактусов-опунций (Opuntia). Говорят, из него получается хорошее варенье, джемы и всякие восточные сладости.
Общая оценка: 3 / 5.
Топинамбур (topinambour)
Этот овощ попал в мой список того, что мне ещё надо попробовать (где на данный момент ещё остались батат, гранадилла и дуриан), после ехидного комментария одного из читателей: «Экстремал, короче. Остаётся только посоветовать ему провести тест на вкус сырой пшеницы или того же топинамбура (по его 5-балльной шкале, наверное, –7 будет?)», – товарищ же просто не понял, что кушать перечисляемые тут фрукты-овощи как есть, без предварительного знания о них – это главное условие нашего Эксперимента. 😊 А потому его ехидный комментарий для нас – это руководство к действию (за исключением пшеницы, так как она для меня не экзотична ничуть). 😁 Тем более что мой соавтор, Николай, это поддержал, пообещал привезти топинамбур осеннего урожая из деревни и своё обещание выполнил (за что ему большое спасибо!). 😊
Итак, внешне овощ больше всего похож на картофель, только клубни его не такие «правильные», а довольно бугристые (из-за чего их не очень удобно чистить). Тем не менее, как выяснилось, топинамбур, с точки зрения ботаники, родственник не картофеля, а… подсолнуха. 😊 Но обрабатывать я его решил всё-таки по первому впечатлению, как картофель: помыл, почистил от тонкой кожицы (как у молодого картофель), нарезал… Твёрдая, хрустящая клетчатка, больше всего напоминающая тот же картофель, но не совсем по вкусу: сырой топинамбур всё-таки не так неприятен (мне) на вкус, как сырой картофель, чуть более сладок… но в целом всё равно «никакой» («трава»).
Общая оценка: 2 / 5.
P. S. Но его «рейтинг» может повыситься, если его приготовить по одному из многочисленных рецептов, например, сделать какой-нибудь салат из топинамбура с куриной грудкой… Впрочем, в большинстве рецептов он фигурирует в той самой роли, что и картофель, а с учётом большей распространённости и лёгкости чистки последнего, топинамбур и тут проигрывает…
Унаби (unabi)
То же самое, что и зизифус.
Фейхоа (feijoa)
Весьма экзотическая ягода для нашей средней полосы России, но не такой уж экзотическая для российского же юга (если я не ошибаюсь, нормальным образом вызревает в районе Адлера-Сочи, откуда её нам несколько раз привозил друг Кирилл). Раньше здесь, во Владимире, найти сию ягоду в продаже было не так то просто, но вот в последнее время (поздняя осень 2006 года) она почему-то появился везде, по цене всего около 70 рублей за килограмм. В килограмме этих ягодок помещается довольно много, несколько десятков (каждая размером около 3 см в диаметре неправильного шара). Лично мне всегда почему-то хотелось провести аналогию между ней и более распространённой киви, хотя внешнего сходства между ними нет никакого (фейхоа тёмно-зелёное, с гладкой плотной кожицей), разве что мякоть чем-то похожа… А вот по вкусу это практически на 100%… что бы вы думали?.. земляника! 😊 Одна ягодка – это практически целая горсть земляники! Очень вкусно, скажу я вам! А так как когда-то давно мне довелось попробовать ещё и варенье из фейхоа, то я могу констатировать и его приятный вкус! В общем, сплошные положительные впечатления!
Общая оценка: 5 / 5.
Физалис (physalis)
Благодаря наводке моего соавтора я наконец-то смог купить и этот не то фрукт, не то овощ (хотя, скорее всего, ягода 😊) в местном гипермаркете по цене 40+ рублей (декабрь-2012) за небольшую коробочку грамм на 300. Хотя он предварительно меня предупредил: «Помидоры помидорами» (паслёновые то есть), – я всё равно обзавёлся «образцами для дегустации». 😊 Хотя дегустация была не первой – я пробовал физалис ещё в детстве, когда жил в Киргизии. Не раз видел и во Владимире, у кого дома, у кого на даче – в качестве декоративного растения. Но купленная коробочка приехала из Колумбии. 😊
Итак, изначально оранжевые «китайские фонарики» после созревания, срывания и в процессе доставки становятся серо-жёлтыми и пожухлыми, как наши листья осенью, только тут у нас как бы увядшие цветы. 😊 Внутри – сохраняющие свой ярко оранжевый цвет ягодки в диаметре 1,5 – 2 см. Сушёные лепестки я есть даже не пытался, ибо с детства знал, что есть надо только ягодки. 😊 Они по структуре мякоти, кстати, действительно похожи на помидоры, а с учётом размера – на помидоры-черри.
Вкус же не имеет ничего общего с помидором. По крайней мере, ни я, ни моя жена, ни наш старший сынуля этого не отметили. Мне вообще сначала вкус ничего не напомнил – так, кисленький и всё… Но потом показалось похожим на какую-то отечественную ягоду – совместно с женой решили, что больше всего на смородину. 😊 А сын так и вообще был введён в заблуждение внешним видом ягодок и сказал, что и по вкусу это – «маленькие апельсинчики». 😊
Общая оценка: 3 / 5.
Финик китайский (Chinese date) или индийский (Indian date)
То же самое, что и зизифус.
Фрукт звёздчатый (starfruit)
То же самое, что и карамбола.
Хинди (hindi)
Этот съедобный плод кактуса-опунции приехал ко мне из Туниса. По сути, он – то же самое, что и тин шоуки в Египте, только красного цвета и тунисские арабы называть его «хинди», то есть «индийский» (альтернативное название – «индийский инжир»). Ещё одно название – «колючая груша», ибо плод покрыт мелкими, едва заметными волосиками-колючками, которые потом трудно и неприятно доставать из кожи, если они в неё попадут. (Помнится, «родственник» тин шоуки, который мы пробовали в Египте, не был таким колючим.) Но так как я об этом был предупреждён, то и оказался вооружён… салфеткой, которой придерживал плод, пока его разрезал. Снаружи он похож и размером, и формой, и цветом (разве что чуть темнее) на редиску, а при разрезании аж брызгал соком и внутри оказался более ярким. Кожура – тугая, вряд ли съедобная, а внутри – множество семечек цвета и состава граната (косточки в мякоти). Вынимал мякоть чайной ложкой и ел вместе с косточками. На вкус – кисло, но не едко, а вполне себе терпимо и даже в чём-то освежающе. Но в целом не впечатляет.
Общая оценка: 3 / 5.
Хурма (persimmon)
Многие читатели наверняка подумают, что не такой уж это и экзотический фрукт. Да, согласен, встречается он у нас не так уж и редко (хотя реже того же лимона), но вот я не уверен, что он в наших (среднерусских) широтах растёт, поэтому всё же не будем обделять его вниманием. Сей оранжево-красный (а иногда, кажется, жёлтый) мясистый («помидорообразный») фрукт (или, скорее всего, ягода) встречается у нас в продаже почему-то преимущественно в холодное время года, по цене около 40 – 50 рублей/кг. По своей внешней и внутренней структуре он действительно больше всего напоминает помидор, и кушать его можно точно так же – просто помыв и ничего и очищая, хотя некоторые брезгливые товарищи наверняка захотят предварительно вырезать темнеющее место крепления бывшей плодоножки. Помятость и следы ударов (темнеющие «кровоподтёки») нередко являются признаками не плохого качества плодов, а их большей сочности. А именно сочность, если я не ошибаюсь, нивелирует вяжущие свойства его мякоти (чем менее сочный, тем больше вяжет). В любом случае, мякоть обычно довольно приторная и имеет несколько специфический вкус (сложно с чем-то сравнить), лично мне не то чтобы противный, но не очень притягательный – в общем, на любителя.
Различные сорта хурмы могут отличаться по тому, насколько они вяжут во рту. Один из самых известных невяжущих сортов – «королёк».
Общая оценка: 3 / 5.
Чику (chiku)
Первый фрукт, открывающий пополнение коллекции прямиком из Индии. Вариация на тему саподиллы, привезённой мне за полгода до этого из Таиланда. «Википедия» поведала мне, что это вообще один и тот же фрукт, просто по-разному называемый в разных местах произрастания, но в коллекции данный я всё же решил описать отдельно, так как сходу заметил пару визуальных отличий: он круглый, а не продолговатый, как саподилла, и имеет внутри две косточки, а не одну, как та. В остальном же, по вкусу, она и есть – приторное что-то, немного как песок… в общем, я не смог доесть до конца… и поэтому решил вкатить данной чике 😊 оценку даже на балл ниже, чем её «подруге» саподилле. Но уверен, что найдутся любители даже этого фрукта.
Общая оценка: 2 / 5.
Чомпу (chompu)
Чомпу, или розовое яблоко – это такой продолговатый и розоватый фрукт, который мне привезли родственники из Таиланда. В отличие от всех других фруктов, которые прибыли оттуда вместе с ним и обеспечили существенное пополнение моей «коллекции вкусов», этот не требовал никакой обработки, никакой очистки – после омовения его можно сразу есть, как и яблоко, с кожицей. Только по вкусу это всё-таки не яблоко, а, скорее, китайская груша – такое же хрустящее и освежающее, едва сладкое (что, как и питайя, должно быть особенно хорошо для утоления жажды в жару, которая в Таиланде – привычное дело). Приятное, мне понравилось. И, как яблоко или груша, практически безотходное – можно съесть целиком, никаких неприятных частей не содержит.
Общая оценка: 4 / 5.
Эшта (eshta)
Эшта (возможны другие варианты написания) – арабское название фрукта, известного в мире как «сахарное яблоко» (sugar apple), а биологам – как аннона чешуйчатая (хотя тут у меня действует негласное правило не приводить биологических названий фруктов и вообще специальных сведений). Ключевое слово – «арабское», и конкретно данный экземпляр прибыл ко мне прямиком со своей родины – из Египта. Считайте, что это я так учёл пожелания многих комментаторов пробовать настоящие фрукты, а не недо/перезрелые из наших универсамов. 😊
Итак, внешне это зелёный такой пупырчатый фрукт, в диаметре примерно с чайную ложку (см. верхнее фото), мягкий на ощупь. Особого запаха я не учуял, но когда я попытался укусить кожуру (не очень-то вкусную и, вероятно, несъедобную), ощутил и вкус, и запах… хвои (этим эшта напомнила мне манго).
Внутри – белая мясистая и мучнистая мякоть с чёрными продолговатыми косточками, «обёрнутыми» в дольки белой мякоти. На вкус… если бы мне заранее жена не подсказала, что больше всего эшта похожа на хурму, то я, возможно, и не подобрал бы вкусового аналога. А так да, больше всего похожа именно на хурму, плюс ещё ощущался какой-то привкус… не то манной каши, не то чего-то сливочного… Резюме вкуса: не впечатлил; более того, последние дольки даже приелись, кушал через силу, бе-еее…
Общая оценка: 3 / 5.
Ююба (jujuba) китайская
То же самое, что и зизифус.
Яблоко звёздчатое (vú sữa)
Vú sữa – это вьетнамское название данного фрукта (в переводе – «молочные груди/соски́»), потому как его мне на пробу привезли родственники именно из Вьетнама (так что критикам на заметку: вкус и впечатления от него – «аутентичные»). Фрукт бывает разных сортов и данный – зелёный снаружи и бело-зелёный внутри – именно самостоятельный сорт, а на фотографиях – его спелый экземпляр. Более распространены (как минимум, в Интернете) плоды другого сорта – фиолетовые снаружи и бело-фиолетовые внутри соответственно. Вне зависимости от сорта фрукт также известен под следующими названиями: каимито (caimito или caymito), каинито (Chrysophyllum cainito), молочный фрукт (milk fruit), star apple и т. д. Про «звёздчатость» говорят потому, что если разрезать фрукт поперёк, будет виден звездообразный рисунок внутренней структуры (на моей фотографии он не виден потому, что разрез я по незнанию сделал продольный). А про «молочность» говорят потому, что отдельные сорта при созревании (и особенно перезревании) дают молочную мякоть, как у эшты.
Что же касается вкуса именно моего экземпляра, то он подтвердил его называние «яблоком» гораздо больше, чем «молочным»: хрустящее, почти безвкусное, но вполне освежающее «яблоко» и есть, чем очень похоже на тайский фрукт чомпу, а в меньшей степени – на тайскую же карамболу (которая, кстати, тоже «звёздчатой» зовётся, только фруктом – starfruit). Если же ориентироваться на ожидание мягкой «молочной» мякоти, то можно предположить, что мой экземпляр был недозрелым… Хотя я не уверен, может, сорта действительно разные… Но не думаю, что молочный вкус мне понравился бы больше – скорее, наоборот, меньше.
Общая оценка: 4 / 5.
Яблоко розовое (pink apple)
То же самое, что и чомпу.
- Ознакомьтесь с её главным принципом: не знать заранее, что это такое, как и с чем это едят или готовят. И после этого, пожалуйста, не пишите нам в комментариях рекомендации вроде «для начала попробовать узнать хотя бы в «Википедии».
- Смиритесь с мыслью, что о вкусах не спорят. Другие люди могут по-другому воспринимать окружающий мир вообще и вкус фруктов-овощей в частности – просто примите это как данность. Представляете, есть те, кому не нравится авокадо! 😊 Не надо никого тут переубеждать, лучше дополняйте коллекцию интересной информацией.
- Хотя конкретно про авокадо, наверное, можно уже больше ничего не писа́ть – тут его фанаты написали уже невероятное количество комментариев, в том числе с великим множеством рецептов его употребления..
- Также можно ничего не писа́ть уже про то, что все фрукты-овощи, которые мы тут описали, были или недозрелыми, или перезрелыми, а поэтому их внешний вид и вкус мы описали «неправильно». Если вам нравится так думать – думайте, но не пишите дублирующие комментарии. И см. пункт 2 чуть выше. 😉
- А вот какие комментарии тут особенно приветствуются, так это дополняющие, то если либо дополняющие описания уже опубликованных фруктов, либо называющие совсем уж новые фрукты, описывающие какой-то интересный опыт, связанный с ними, и т. п.
